La comida favorita del jardinero derecho de las Grandes Ligas, Roberto Clemente, según su hijo Roberto Clemente Jr., eran cangrejos vivos. Roberto tenía 7 años cuando su padre falleció en un accidente aéreo que viajaba de Puerto Rico a Nicaragua para recibir ayuda tras el terremoto. Mientras menciona cangrejos vivos, Clemente Jr. también relata casos divertidos en los que los cangrejos escapaban de la caja y corrían por toda la casa.
Los cangrejos se pueden comprar completamente cocidos; sin embargo, también se pueden comprar cangrejos vivos. Los cangrejos vivos se cocinan hirviéndolos. Se colocan en agua hirviendo con sal y se cuecen hasta que el agua vuelva a hervir. Se dejan cocinar los cangrejos por otros 15 minutos, se retiran del agua hirviendo y se colocan en agua fría. Luego se limpian los cangrejos y se sirven. Una de las variedades de cangrejos que se comen vivos es el cangrejo Dungeness, que se encuentra en muchos lugares de los Estados Unidos, incluidos Washington, California, Alabama, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Florida. Esta variedad de cangrejo tiene un sabor ligeramente dulce y aproximadamente 1/4 del peso del cangrejo es carne.
La carne de cangrejo generalmente se elimina utilizando dispositivos como galletas de cangrejo, tenedores para camarones, mazos, cuchillas y martillos pequeños. Sin embargo, los martillos y mazos se utilizan con precaución para no romper la delicada estructura de la carne de cangrejo y conservar su calidad. Además de hervir los cangrejos, también se pueden cocinar a medio cocer después de cortarlos desde la cabeza hasta la cola y quitarles las tripas. Este método a menudo se considera mejor que hervir, ya que la carne no se contamina con el sabor de las tripas y conserva su sabor original.
¿Qué distancia es un bloque?
