Un manojo, también llamado tallo o cabeza de apio, normalmente contiene de ocho a 10 tallos. Los fabricantes generalmente no incluyen el recuento de tallos individuales en el empaque, ya que el apio cultivado comercialmente se clasifica según la calidad del color y la uniformidad de la longitud de toda la cabeza.
Un tallo de tamaño mediano produce aproximadamente 1/2 taza de apio picado. Una porción que equivale a dos tallos de tamaño mediano contiene 20 calorías, 5 gramos de carbohidratos, 100 miligramos de sodio y 2 gramos de fibra dietética.
Debido a que la terminología para las partes del apio varía, puede resultar confuso seguir los requisitos de la receta para el apio. En la mayoría de los casos, cuando una receta requiere tallos, se refiere a las costillas individuales y no a toda la cabeza.
