El pimiento hojaldre peruano, también llamado ají, mide de 4 a 6 pulgadas de largo y de 1/2 a 1 1/2 pulgadas de ancho. El pimiento se remonta a la cultura Moche del Perú y se cultiva más comúnmente en las montañas de América del Sur, particularmente en Bolivia.
Los ajíes normalmente son rojos o naranjas, pero también pueden ser morados o amarillos. En cada planta de pimiento crecen unas 40 vainas. Los pimientos tienen varios perfiles de sabor. El ají limo tiene sabor a limón o lima y huele a cidra. El ají amarillo tiene un sabor afrutado pero herbáceo y el ají panca tiene un sabor ahumado y afrutado. El ají amarillo es el pimiento más cultivado y consumido en Perú. Los pimientos hojaldrados peruanos también se pueden cultivar en la región sur de los Estados Unidos.
cuantas onzas son 1 3 taza
Estos pimientos generalmente no están disponibles en las tiendas de comestibles convencionales, pero se venden en algunas tiendas especializadas en los EE. UU. Los pimientos peruanos se usan comúnmente para hacer chimichurri, un condimento sudamericano que se usa ampliamente en la cocina nativa de Uruguay y Argentina. El chimichurri se utiliza como adobo para pescado, pollo y filetes. Además de hojuelas secas de pimiento peruano, la salsa también contiene aceite, ajo, orégano y perejil.
