Rostfrei no es una palabra de marca para un cuchillo alemán, pero es la palabra descriptiva alemana para un cuchillo hecho de acero inoxidable. La palabra traducida significa libre de óxido. Este tipo de cuchillo, cuando lleva estampado la palabra rostfrei, suele tener su origen en un país de habla alemana como Suiza o Alemania. La mayoría de los cuchillos proceden de la ciudad alemana de Solingen y algunos cuchillos antiguos datan de 1912.
Una de las empresas de cuchillos fundada en Solingen, Alemania, fue Wüsthof. La empresa, que tiene una historia que se remonta a 1814, opera como una empresa familiar con una variada línea de cuchillería. La empresa era prácticamente desconocida en la década de 1960 en el continente norteamericano, cuando la empresa presentó sus productos a estimados chefs y restauradores de los Estados Unidos.
En 1987, Wüsthof fundó la empresa Wüsthof-Trident of America y distribuía cuchillos a través de socios regionales. Actualmente, la empresa cuchillera opera una planta de fabricación de última generación en Norwalk Conn. El fabricante de cubiertos de tipo rostfrei también supervisa dos plantas de cuchillos en Solingen, Alemania.
Solingen, conocida como la ciudad de las cuchillas, alberga empresas de cuchillería como Dreiturm Wüsthof Böker y Eickhorn-Solingen. La imagen de la ciudad se solidificó durante la época medieval, cuando era conocida por la fabricación de espadas.
Los cuchillos Solingen de acero inoxidable están hechos para que los utilicen chefs, carniceros, panaderos y para uso doméstico y exterior.
