Un pepino promedio que mide 8 pulgadas de largo pesa aproximadamente 11 onzas (0,6875 libras), según la variedad. Un pepino de tamaño mediano equivale a 1/2 taza de pepino pelado, rebanado o picado. Los pepinos medianos contienen 45 calorías, 11 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra dietética y 2 gramos de proteína.
Los pepinos se agrupan en tres categorías principales: decapado en rodajas y novedad. La mayoría de los pepinos para rebanar miden de 6 a 9 pulgadas de largo. Los pepinos encurtidos suelen medir entre 3 y 6 pulgadas de largo y pesar entre 2 y 7 onzas. Los pepinos novedosos, como el pepino inglés, que normalmente pesan de 10 a 14 onzas, alcanzan de 1 a 2 pies de largo y de 1,5 a 2 pulgadas de diámetro.
