Cuando compras una bolsa de harina de cinco libras, puedes imaginar las docenas y docenas de galletas que podrás hacer o las numerosas hogazas de pan o pasteles que hornearás. Aunque la harina se vende por peso, muchas recetas enumeran las medidas de harina en tazas. ¿Cuántas tazas contiene esa bolsa de cinco libras?
cuantas tazas hay en cinco libras de harina
Todo depende. El tipo de harina y cómo se mide afectan el volumen de harina en una bolsa de cinco libras. Cook's ilustrado cree que hay alrededor de 5 onzas de harina para todo uso en una taza, lo que significa que habría alrededor de 16 tazas en una bolsa de cinco libras. De acuerdo a Harina del Rey Arturo una taza de harina para todo uso equivale a 4,25 onzas, lo que significa que hay un poco menos de 19 tazas en una bolsa de cinco libras.
Cómo se recoge la harina es importante
Una de las razones por las que es difícil decir definitivamente cuántas tazas hay en una bolsa de harina de cinco libras es que hay muchas variables en juego. La forma en que colocas la harina en una taza medidora afecta la cantidad que termina en la taza y, en última instancia, en tu receta.
Por ejemplo, si sumerges la taza medidora en una bolsa de harina y la sacas, es probable que termines con mucha harina en la taza. Sacar la harina se compacta en la taza medidora, lo que significa que terminarás con más harina que si usaras otro método.
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Por lo general, el método recomendado para medir la harina es verterla en la taza medidora y luego nivelar la superficie con el dorso de un cuchillo. Según Cook's Illustrated, puede haber hasta un 20 por ciento de diferencia en la cantidad de harina en una taza según el método que utilice para medir.
Harina tamizada versus harina sin tamizar
Otro factor que influye en la cantidad de tazas que hay en una bolsa de harina es si terminas tamizando la harina antes de usarla en una receta. Tamizar la harina antes de agregarla a una receta ayuda a romper los grumos y hace que la harina sea más ligera a medida que el tamizado agrega aire. La harina tamizada suele pesar menos pero tiene un volumen mayor que la harina sin tamizar.
Una cosa que vale la pena señalar si vas a tamizar harina. Mire atentamente la lista de ingredientes. Si una receta quiere 1 taza de harina tamizada, tamice la harina antes de medirla. Para recetas que requieren 1 taza de harina tamizada, mida la harina y luego tamícela.
¿Qué es el plomo visual?
tipos de harina
Los diferentes tipos de harina tienen diferentes pesos y volúmenes. Por ejemplo, una taza de harina integral pesa menos que una taza de harina para todo uso según King Arthur Flour. Una taza de harina integral normalmente pesa cuatro onzas en comparación con las 4,25 onzas de una taza de harina para todo uso.
Medir la harina por peso versus volumen
Cuando cocines puedes añadir un chorrito de condimento por aquí y un chorrito de aceite por allá sin pensarlo mucho. Cuando horneas, es fundamental que utilices medidas precisas. De lo contrario, es posible que el producto final no sea exactamente lo que esperaba.
Dado que medir por peso suele ser más preciso que medir por volumen, muchos panaderos prefieren pesar sus ingredientes en lugar de usar tazas medidoras.
Cómo mejorar la precisión de las mediciones
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Si no tienes una báscula de cocina y no estás interesado en comprar una, aún puedes hornear a tu gusto. Es sólo cuestión de aprender a medir la harina para aumentar la precisión y producir resultados consistentes. Asegúrate de usar una taza medidora hecha para ingredientes secos. Lo mejor que puedes hacer es echar harina en la taza con una cuchara en lugar de intentar sacar la harina directamente del paquete.
Mientras vierte harina en la taza medidora, trate de no agitar la taza ni golpearla contra la encimera. Quieres evitar comprimir la harina. De lo contrario, puedes terminar con demasiado.
