Ambas especies comúnmente conocidas como abadejo, el abadejo de Alaska y el abadejo del Atlántico, tienen escamas. La presencia de escamas es especialmente importante para los miembros de la fe judía a quienes sólo se les permite comer pescado kosher que debe tener aletas y escamas.
Pollock es miembro de la familia de peces del bacalao. Ambas especies de abadejo son pescados blancos de textura delicada y escamosa. El abadejo del Atlántico que se encuentra a ambos lados del Océano Atlántico tiene un sabor más fuerte que el de Alaska, que proviene del Pacífico Norte en una de las pesquerías más grandes y valiosas del mundo. Debido a la rápida reproducción y tasa de madurez del abadejo de Alaska, es seguro capturarlo con mucha más frecuencia sin temor a la sobrepesca.
