Debido a la carbonatación y al dióxido de carbono de los refrescos, estos nunca se congelan por completo, pero pueden convertirse en una mezcla medio congelada en aproximadamente tres horas. Los refrescos dietéticos responden de manera un poco diferente.
Mientras que el agua se congela a 32 grados Fahrenheit, el dióxido de carbono en los refrescos hace que se congele a una temperatura ligeramente más baja de 30 grados Fahrenheit. Incluso si se deja una botella de refresco en el congelador o afuera a temperaturas bajo cero, el líquido del interior conservará su estado líquido. Cuando se abre la botella, la liberación de dióxido de carbono forma instantáneamente pequeños cristales de hielo que crean un granizado de soda. Sin embargo, no todos los envases de refrescos pueden soportar tres horas de congelación; Las latas de aluminio tienden a explotar antes de ese momento, bañando el interior del congelador con el aguanieve.
