Los alimentos elaborados con olestra incluyen todos los productos de papas fritas light de Lay y las papas fritas sin grasa de Pringles. Olestra, también llamada por su marca Olean, fue elegida como ingrediente en estos bocadillos porque es un sustituto de la grasa que no agrega calorías ni colesterol a los productos alimenticios.
Hay dos marcas populares que utilizan olestra en sus patatas fritas: Lay's y Pringles. Los chips Lay's que tienen olestra en sus ingredientes incluyen Lay's Light KC Masterpiece BBQ Doritos Light Nacho Cheese Ruffles Light Original Ruffles Light Cheddar
Olestra fue descubierta accidentalmente en 1968 por F. Mattson y R. Volpenhein, quienes eran Procter
A finales de la década de 1990, Olestra perdió su popularidad debido a los efectos secundarios que incluyen diarrea, calambres y gases. También se determinó que consumir esta grasa sintética puede impedir que el cuerpo de una persona absorba vitaminas de los carotenoides saludables que se encuentran en frutas y verduras. Independientemente de las advertencias sobre efectos secundarios, los productos que contienen olestra aún se pueden comprar en las tiendas de comestibles.
