El pepperoni generalmente se elabora con una mezcla de carne de res y cerdo o de vaca y cerdo. Sin embargo 100 porcentaje de pepperoni de carne También existe y el pepperoni de pavo es popular entre las personas que buscan una alternativa baja en grasa al pepperoni convencional.
¿De qué está hecho el pepperoni?
El río más profundo de Estados Unidos
El pepperoni se elabora mezclando carne de cerdo y ternera. Los condimentos incluyen pimientos, ajo, hinojo o semillas de mostaza. A la carne se le añaden conservantes como sal y nitrato de sodio antes de embutirla en tripas y dejarla fermentar durante varios días. Luego, el pepperoni se deja secar hasta por 20 días antes de enviarlo. Este proceso es esencial para crear la textura suave y de grano fino del pepperoni.
Nutrición del pepperoni
Si bien el pepperoni es delicioso, no es un comida sana . Esta carne tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas y, si bien ofrece algo de proteína, no ofrece muchos nutrientes en general. Comer pepperoni de vez en cuando está bien, pero no debería ser un alimento básico en la dieta.
Las personas preocupadas por el valor nutricional del pepperoni pueden querer probar el pepperoni de pavo. Aunque contiene más sodio que la variedad convencional, el pepperoni de pavo tiene significativamente menos grasas saturadas. Si el pepperoni de pavo es o no una mejor alternativa al pepperoni normal depende de las necesidades dietéticas y el estado de salud de la persona. El pollo de carne blanca desmenuzado con tocino canadiense y la carne magra de res o cerdo pueden ser alternativas más saludables.
Orígenes de la pizza de pepperoni
Si bien se podría suponer que el pepperoni es de Italia, debido a su nombre, proviene de los Estados Unidos. Al igual que el pollo, el pepperoni a la parmesana fue creado por inmigrantes italianos adaptando su cocina a las cocinas americanas. Si bien el pepperoni es una variedad de salami, no existe ningún tipo de salami italiano como el pepperoni. Peperoni (con dos p, no tres) significa pimientos grandes en italiano. Por qué el término ganó una letra y ahora se refiere a una salchicha en inglés es un misterio. La frase en italiano más cercana al pepperoni americano podría ser salame piccante, que se traduce como salchicha picante.
El pepperoni fue mencionado por primera vez en el gobierno de EE. UU. Anuario de Agricultura en 1894 aunque no ganó popularidad hasta mediados del siglo XX.
Peperoni en pizza
Antes, el pepperoni era una pizza con salchicha, pollo y tocino, y los tipos alternativos de salami eran la norma. El primer caso documentado de pepperoni en pizza no fue hasta 1950 en New Haven Connecticut .
Cuando las empresas de pizza como Domino's y Pizza Hut abrieron por primera vez a finales de los años cincuenta y principios de los sesenta, el pepperoni ofreció a las cadenas de restaurantes varias ventajas como aderezo. A diferencia del pollo y otros aderezos en ese momento, el pepperoni era barato, fácil de producir y se mantenía fresco durante el transporte. El sabor salado del pepperoni también atrajo a los clientes. Debido a esto, a medida que las cadenas de pizzerías ganaron popularidad, también lo hizo el pepperoni. Hoy en día, las pizzas de pepperoni representan alrededor del 50 por ciento de todos los pedidos de Domino's Pizza.
Otras formas de comer pepperoni
Si bien el pepperoni sigue siendo el más popular como aderezo para pizza, también se puede encontrar en sándwiches calzones y bocadillos para microondas como rollos de pizza. También va bien con patatas al horno y se puede comer solo.
