Tres dientes enteros equivalen a 1/4 de cucharadita de clavo molido. Esta conversión se puede utilizar para cualquier cantidad de clavo que requiera una receta.
La mayoría de las especias están disponibles tanto en versión entera como molida. Algunas especias, como el clavo, son más populares en versiones de hojas enteras. También se pueden encontrar en versión terrestre. Otras especias como la vainilla son más fáciles de encontrar en versión molida o extraída. Una regla general para convertir hierbas y especias de hojas enteras en hierbas y especias molidas es que 1 cucharadita de hojas secas equivale a 1/2 cucharadita de hierbas molidas. Cuando las hierbas estén frescas y no secas, sólo se debe utilizar alrededor de un tercio de la cantidad. Por ejemplo, si una receta requiere 1 cucharada de albahaca fresca, solo se debe usar 1 cucharadita de albahaca seca o molida. Esta diferencia se debe a que a medida que las hierbas se secan, sus sabores se vuelven más concentrados. Cuando se muelen sus sabores se vuelven aún más concentrados. Seguir estas reglas para la conversión de hierbas y especias garantizará que una receta tenga la cantidad correcta de saborizante, ya sea que se utilicen hierbas y especias frescas, secas o molidas. Muchas recetas que requieren que las hierbas estén en una forma específica indicarán que no deben sustituirse.
