Una libra de arroz de grano largo crudo contiene más de 29.000 granos. En Estados Unidos el arroz se vende en bolsas de 2, 5, 10 y 50 libras.
El arroz tiene más de 40.000 especies, aunque sólo se comercializan unas pocas variedades. Tailandia, India, Estados Unidos y Vietnam tienen las mayores exportaciones de arroz del mundo. Hasta el 85 por ciento del arroz que se consume en Estados Unidos se cultiva en Estados Unidos y casi la mitad del arroz cultivado en Estados Unidos se exporta a otros países.
En términos de cocción, el arroz se hincha hasta tres veces su volumen original. El grano es un símbolo de fertilidad y tradicionalmente se arroja en las bodas.
